تاثیر سرکه سیب بر دیابت
تولید سرکه فرایندی است که طی آن قند میوه (از جمله سیب) از طریق افزودن مادر سرکه (یا مایه سرکه) در طی چند هفته یا چند ماه شکسته شده و به اسید تبدیل میشود. مایه سرکه ظاهری کدر به سرکه میدهد که شامل باکتریها و مادر سرکه است. در طی فرایند پاستوریزه کردن باکتریها از بین میروند ولی مادر سرکه باقی میماند.
آیا سرکه سیب برای دیابت موثر است؟
تولید سرکه فرایندی است که طی آن قند میوه (از جمله سیب) از طریق افزودن مادر سرکه (یا مایه سرکه) در طی چند هفته یا چند ماه شکسته شده و به اسید تبدیل میشود. مایه سرکه ظاهری کدر به سرکه میدهد که شامل باکتریها و مادر سرکه است. در طی فرایند پاستوریزه کردن باکتریها از بین میروند ولی مادر سرکه باقی میماند.
تعداد افراد مبتلا به دیابت در سال 1359، 108 میلیون در سراسر دنیا بود که این تعداد تا سالهای اخیر به 422 میلیون رسیده است. دیابت یک بیماری مزمن است که به دلیل عدم توانایی در تنظیم قند خون ایجاد میشود. هورمون مسئول تنظیم قند خون انسولین است که در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 این هورمون تولید نمیشود یا تولید آن ناچیز است. و در دیابت نوع 2 مقدار انسولین تولید شده کافی نیست.
برای مدیریت دیابت علاوه بر دارودرمانی و مراقبتهای پزشکی، رژیم غذایی متعادل، فعالیت فیزیکی یا ورزشی متناسب با قند خون و کنترل فاکتورهای مختلف شیوه زندگی نقش موثری دارد.
برخی شواهد نشان داده که مصرف سرکه سیب برای کنترل قند خون میتواند مفید باشد.
یک تحقیق تاثیرات کاهشی بر قند خون و کلسترول را در موشهای مبتلا به دیابت و غیر مبتلا به دیابت نشان داده است.
در مطالعات انسانی، سرکه سیب در کنار وعده غذایی حاوی کربوهیدرات بالا، موجب افزایش سطح قند خون در هر سه گروه (دیابت، قبل از دیابت و غیردیابتی) میشود.
تصور میشود که ترکیبات سرکه سیب (استیک اسید) موجب کاهش سرعت تبدیل کربوهیدراتهای پیچیده به قندها جهت جذب و ورود به جریان خون میشود. البته هنوز نیاز به بررسی بیشتر جهت دریافت بهتر این مکانیسم داریم.
با این که به نظر مصرف سرکه سیب میتواند در افراد دارای دیات نوع 2 موثر واقع شود، در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 شاید مضر باشد. زیرا مشکلات گوارشی و تاخیر در تخلیه معده یکی از عوارض دیابت نوع 1 است که به نظر میرسد با مصرف سرکه سیب تشدید میشود.
باید توجه داشته باشیم که مصرف سرکه سیب در دیابت نوع 2 همراه با توصیه های پزشکی و مصرف دارودرمانی، رژیم متعادل و فعالیت فیزیکی باید در نظر گرفته شود و به تنهایی کافی نیست.
بهترین روش مصرف، 1 تا 2 قاشق مرباخوری در 1 تا 2 لیوان آب قبل از وعده غذایی ناهار و شام است.
ترجمه و تالیف: مینا البرزی منش، کارشناس ارشد تغذیه
تنظیمات
این پرونده را به اشتراک بگذارید :
یادداشت کاربران
درج یک یادداشت :